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Poivre de Timut

Poivre de Timut

Poids : 65 g

10,00 €153,85 € / kg

En stockPoivres en grains, moulus et baies

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La fiche

Le poivre de Timut est une épice rare originaire des contreforts de l'Himalaya, au Népal. Cousin du poivre de Sichuan, il ne s'agit pas d'un véritable poivre mais du péricarpe d'une baie. Il séduit par son parfum intense d'agrumes, dominé par des notes de pamplemousse rose, de citron et de fleurs, accompagné d'une légère sensation de fraîcheur et d'un subtil picotement en bouche.

Le poivre de Timut sublime les poissons, les fruits de mer, les crustacés, les volailles, les viandes blanches, les légumes, les sauces et les marinades. Il est également remarquable avec les desserts, notamment ceux à base de chocolat, de fruits exotiques, d'agrumes, de fraises ou de poires. Pour préserver toute la finesse de ses arômes, il est conseillé de le concasser ou de le moudre juste avant utilisation et de l'ajouter en fin de cuisson ou directement au moment du service.