Saveurs du MarchéÉpices du monde, herbes & poivres rares

Muscade

Muscade

Poids : 20 g

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En stockÉpices pures moulues

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La fiche

La muscade moulue est obtenue à partir de la noix de muscade, le fruit du muscadier, soigneusement séchée puis finement broyée. Cette épice noble est appréciée pour son parfum chaud, délicatement boisé et légèrement sucré, qui apporte une touche raffinée à de nombreuses préparations culinaires.

Très présente dans les cuisines européennes, orientales et créoles, la muscade moulue accompagne aussi bien les plats salés que les recettes sucrées. Elle sublime les purées, gratins, sauces à la crème, béchamels, soupes, légumes, viandes et poissons. En pâtisserie, elle parfume délicatement gâteaux, biscuits, brioches et desserts aux fruits.

Son arôme puissant et élégant s'associe harmonieusement à d'autres épices telles que la cannelle, le girofle, le gingembre ou le poivre. Une petite quantité suffit pour enrichir les saveurs d'un plat et lui apporter chaleur et profondeur.

Conseil d'utilisation : ajoutez la muscade moulue avec parcimonie en fin ou en cours de cuisson afin de préserver toute la finesse de ses arômes et d'obtenir un équilibre parfait dans vos recettes.

Traces graines sésame, moutarde, céleri, gluten