Saveurs du MarchéÉpices du monde, herbes & poivres rares

Cardamome

Cardamome

Poids : 20 g

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La fiche

La cardamome moulue est une épice précieuse obtenue par le broyage des graines de cardamome. Très appréciée pour son parfum intense et raffiné, elle offre des arômes frais, citronnés et légèrement camphrés, accompagnés de délicates notes florales et épicées.

Utilisée dans de nombreuses cuisines du monde, elle parfume aussi bien les préparations sucrées que salées. Elle apporte une touche élégante aux pâtisseries, biscuits, cakes, crèmes, compotes et desserts à base de fruits. En cuisine salée, elle sublime les plats de riz, les currys, les tajines, les marinades et certaines sauces. Elle est également très appréciée dans les boissons chaudes telles que le thé, le café oriental ou les infusions.

Grâce à sa mouture fine, la cardamome libère rapidement toute sa richesse aromatique. Son goût puissant invite à un dosage modéré afin de préserver l’équilibre des saveurs. Pour conserver toute sa fraîcheur et son parfum, il est conseillé de la garder dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Traces graines sésame, moutarde, céleri, gluten