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Baies de genièvre

Baies de genièvre

Poids : 40 g

3,00 €75,00 € / kg

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La fiche

Les Baies de genièvre sont les fruits du genévrier, un arbuste persistant que l'on retrouve dans de nombreuses régions d'Europe. Récoltées à maturité puis séchées, ces petites baies bleu-noir sont appréciées pour leur parfum unique et leur richesse aromatique.

Leur saveur est à la fois fraîche, boisée et résineuse, avec des notes évoquant le pin, les agrumes et une légère touche poivrée. Elles apportent profondeur et caractère aux préparations culinaires tout en conservant une belle finesse aromatique.

Les baies de genièvre sont traditionnellement utilisées pour parfumer les gibiers, les viandes marinées, les terrines, les pâtés, les plats de chou, les sauces et les préparations mijotées. Elles s'associent également très bien aux marinades et aux recettes de charcuterie auxquelles elles apportent une saveur authentique.

Légèrement écrasées avant utilisation, elles libèrent pleinement leurs arômes et enrichissent les recettes d'une note boisée et parfumée. Appréciées depuis des siècles pour leurs qualités gustatives et digestives, les baies de genièvre sont un incontournable des cuisines traditionnelles et raffinées.

Traces graines sésame, moutarde, céleri, gluten