Saveurs du MarchéÉpices du monde, herbes & poivres rares

Clous de girofle entier

Clous de girofle entier

Poids : 15 g

3,00 €200,00 € / kg

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La fiche

Le Clou de girofle est une épice précieuse obtenue à partir des boutons floraux du giroflier, récoltés avant leur épanouissement puis séchés. Originaire des îles Moluques, il est apprécié depuis des siècles pour son parfum puissant et ses nombreuses utilisations culinaires.

Le clou de girofle développe une saveur chaude, intense et légèrement piquante, accompagnée de notes boisées, sucrées et camphrées. Son arôme caractéristique apporte profondeur et caractère aux préparations.

Très utilisé dans les cuisines du monde entier, il parfume les plats mijotés, les marinades, les bouillons, les sauces, les légumes, les viandes et les charcuteries. Il entre également dans la composition de nombreux mélanges d'épices et accompagne parfaitement les desserts, compotes, biscuits, pains d'épices et boissons chaudes comme le vin chaud.

Grâce à sa puissance aromatique, quelques clous suffisent pour parfumer généreusement une recette. Incontournable dans la cuisine traditionnelle comme dans les créations gourmandes, le clou de girofle apporte une touche chaleureuse, raffinée et authentique à de nombreuses préparations.

Traces graines sésame, moutarde, céleri, gluten