Saveurs du MarchéÉpices du monde, herbes & poivres rares

Badiane entière

Badiane entière

Poids : 20 g

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La fiche

La badiane, également appelée Anis étoilé, est le fruit en forme d'étoile du badianier, un arbre originaire d'Asie. Récoltée avant maturité puis séchée au soleil, elle dévoile une silhouette caractéristique à huit branches renfermant chacune une graine brillante.

Très parfumée, la badiane développe des arômes puissants et chaleureux rappelant l'anis, la réglisse et une légère note poivrée. Son goût doux et sucré apporte une touche raffinée aux préparations culinaires.

En cuisine, elle parfume aussi bien les plats salés que les desserts. Elle entre dans la composition de nombreux mélanges d'épices, accompagne les viandes mijotées, les bouillons, les compotes, les confitures, les pâtisseries et les boissons chaudes comme le vin chaud ou certaines infusions.

Appréciée depuis des siècles, la badiane est également reconnue pour ses propriétés digestives et son parfum envoûtant qui invite au voyage et à la découverte des saveurs du monde.

Traces graines sésame, moutarde, céleri, gluten