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CORIANDRE GRAINES

CORIANDRE GRAINES

Poids : 50 g

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La fiche

Les Graines de coriandre sont les fruits séchés de la coriandre, une plante aromatique cultivée depuis l'Antiquité. De forme ronde et de couleur beige à brun clair, elles sont appréciées pour leur parfum délicat et leur grande polyvalence en cuisine.

Leur saveur douce et subtile se distingue de celle des feuilles de coriandre. Les graines développent des notes chaudes, citronnées et légèrement sucrées, avec une touche évoquant l'écorce d'orange et les épices douces.

Très utilisées dans les cuisines du monde entier, elles entrent dans la composition de nombreux mélanges d'épices tels que les currys, les massalas et certains mélanges orientaux. Elles parfument également les légumes, les viandes, les poissons, les marinades, les sauces, les plats mijotés et les conserves.

Légèrement torréfiées ou concassées avant utilisation, les graines de coriandre libèrent pleinement leurs arômes et apportent une saveur raffinée aux préparations. Appréciées pour leur douceur et leurs propriétés digestives, elles sont un incontournable des cuisines parfumées et créatives.

Traces graines sésame, moutarde, céleri, gluten