Brochettes de Poulet "Saveurs du Monde"
La cuisson à la plancha ou au barbecue est le cœur des repas d'été, et cette recette met à l'honneur le mélange Cuisine Mexicaine pour une marinade qui transforme des blancs de poulet classiques en un plat vibrant et très parfumé.
Ingrédients
La base :
1,5 kg de filets de poulet coupés en gros cubes.
3 poivrons (mélange de couleurs pour le visuel).
2 gros oignons rouges coupés en quartiers.
La marinade "Tendance" :
10 cl d'huile d'olive.
Le jus de 2 citrons verts.
2 cuillères à soupe bombées de mélange Cuisine Mexicaine.
1 cuillère à café d'Ail Semoule.
Une pincée de Cumin en poudre pour intensifier les notes terreuses.
Quelques Baies Roses concassées pour la finition.
Préparation (30 minutes)
La marinade : Dans un grand plat, mélangez l'huile, le jus de citron, le mélange Cuisine Mexicaine, l'Ail Semoule et le Cumin. Ajoutez les dés de poulet, mélangez bien pour enrober chaque morceau, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 heures (l'idéal étant 4 heures pour que les épices infusent la chair).
Le montage : Sur des piques en bois (préalablement trempées dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent), alternez les morceaux de poulet mariné avec des morceaux de poivrons et d'oignons rouges.
La cuisson : (12 à 15 minutes) Faites cuire à la plancha ou au barbecue à feu moyen-vif. Le poulet doit être doré et caramélisé grâce aux épices de la marinade.
La touche finale : Juste avant de servir, saupoudrez les brochettes avec quelques Baies Roses concassées pour apporter du relief visuel et une note légèrement poivrée et parfumée.
Astuce pour accompagner ce plat sans faire de salade : Servez ces brochettes avec des épis de maïs grillés au beurre salé ou des quartiers de pommes de terre nouvelles rôtis à la plancha, assaisonnés avec un peu de sel et une pointe de Curcuma pour leur donner une couleur dorée éclatante.
Petit rappel pour votre organisation : Si vous recevez vos 8 convives pour le déjeuner, je vous recommande de lancer la marinade le matin même (ou idéalement la veille) pour optimiser les saveurs. Le montage des brochettes peut être fait juste avant de passer à table, ce qui vous laisse du temps pour profiter de vos invités.
Les épices de cette recette
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