Saveurs du MarchéÉpices du monde, herbes & poivres rares

Curcuma

Curcuma

Poids : 50 g

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La fiche

Le curcuma est une épice obtenue à partir du rhizome d'une plante de la famille du gingembre, soigneusement séché puis réduit en poudre. Reconnaissable à sa magnifique couleur jaune orangé, il est apprécié pour sa saveur douce, légèrement poivrée, aux délicates notes terreuses et chaleureuses.

Indispensable dans de nombreuses cuisines du monde, notamment indienne, orientale et asiatique, le curcuma apporte une belle couleur dorée aux plats tout en les parfumant subtilement. Il accompagne parfaitement les légumes, les viandes, les poissons, les riz, les sauces, les soupes et les plats mijotés.

Le curcuma entre également dans la composition de nombreux mélanges d'épices, dont le curry. Sa saveur douce lui permet de s'associer facilement à d'autres épices telles que le cumin, la coriandre, le gingembre ou la cannelle.

Conseil d'utilisation : ajoutez le curcuma en début de cuisson pour révéler pleinement ses arômes et obtenir une belle coloration de vos préparations. Une pincée suffit souvent pour apporter saveur et éclat à vos recettes.

Traces graines sésame, moutarde, céleri, gluten