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Poivre de Madagascar à queue

Poivre de Madagascar à queue

Poids : 65 g

10,00 €153,85 € / kg

En stockPoivres en grains, moulus et baies

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La fiche

Le poivre Voantsy Perifery de Madagascar, également appelé poivre sauvage de Madagascar, est une épice rare récoltée à l'état sauvage dans les forêts tropicales malgaches. Reconnaissable à sa petite queue attachée au grain, il développe un parfum intense aux notes boisées, florales, légèrement citronnées et résineuses, avec une chaleur progressive et élégante.

Très apprécié des gastronomes, le poivre Voantsy Perifery sublime les viandes rouges, le gibier, les volailles, les poissons, les crustacés, les légumes, les sauces et les plats mijotés. Il s'accorde également avec le foie gras, les champignons et certains desserts à base de chocolat ou de fruits exotiques. Pour préserver toute la richesse de ses arômes, il est conseillé de le moudre ou de le concasser juste avant utilisation et de l'ajouter en fin de cuisson ou directement au moment du service.