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Poivre de lampong

Poivre de lampong

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La fiche

Le poivre de Lampong est un poivre noir originaire de la province de Lampung, située au sud de l'île de Sumatra, en Indonésie. Réputé pour son caractère affirmé, il développe une saveur intense et chaleureuse, avec des notes boisées, légèrement fumées et résineuses, relevées d'une pointe d'agrumes. Sa puissance aromatique en fait un incontournable pour les amateurs de poivres de caractère.

Le poivre de Lampong accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier, les volailles, les grillades, les légumes, les sauces, les plats mijotés et les marinades. Il relève également les œufs, les pâtes, les champignons et certains fromages. Pour exprimer toute la richesse de ses arômes, il est recommandé de le moudre juste avant utilisation et de l'ajouter en fin de cuisson ou directement au moment du service.