Salade d'endives au gingembre
L'été se savoure en toute légèreté avec cette salade d'endives, pommes croquantes et gingembre parfumé.
Ingrédients (4 personnes) :
4 endives
2 pommes croquantes (Golden, Gala ou Pink Lady)
80 g de cerneaux de noix
100 g de fromage bleu ou de chèvre frais (facultatif)
1 cuillère à café de gingembre moulu
3 cuillères à soupe d'huile de noix ou d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de miel
Sel et poivre
Préparation :
Retirez les feuilles abîmées des endives puis émincez-les finement.
Lavez les pommes, coupez-les en quartiers puis en fines lamelles.
Concassez grossièrement les noix.
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre de cidre, le miel et le gingembre moulu. Salez et poivrez selon votre goût.
Réunissez les endives, les pommes et les noix dans un saladier. Ajoutez le fromage si vous en utilisez.
Versez la vinaigrette, mélangez délicatement et servez immédiatement.
Astuce gourmande :
le gingembre moulu apporte une note fraîche et légèrement citronnée qui équilibre parfaitement l'amertume des endives et la douceur des pommes.
Croquante, fraîche et pleine de saveurs, cette salade d'endives aux pommes, noix et gingembre est l'alliée idéale des repas légers de l'été. 🌞🥗🍏
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