Paëlla

Ingrédients :

4 pilons de poulet

1 chorizo

1 kg de moules

15 crevettes

500g de riz à paëlla

2 oignons

3 gousses d’ail

1 kg de tomates

2 poivrons rouges

50g de petits pois

Huile d’olive

Poivre noir et sel

Nos épices Paëlla

1 litre de bouillon de volaille

4 à 5 pistils de notre safran BIO par personne (les faire infuser au préalable dans un demi verre d'eau chaude mais pas bouillante)

Préparation :

Nettoyez soigneusement les moules. 

Coupez le chorizo en rondelles. 

Emincez les poivrons. Epluchez et écrasez les tomates. Pelez et émincez les oignons et l’ail.

Dans un plat à paëlla bien huilé, faites dorer à feu vif les crevettes (puis mettez-les de côté) et les pilons de poulet. 

Incorporez les oignons puis remuez. 

Ajoutez les tomates, l’ail, le sel, le poivre et soupoudrez de nos épices sans excès, sans arrêter de mélanger.

Laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ en continuant de remuer. 

Versez le riz, le chorizo les pistils de safran infusés et le bouillon. 

Ajoutez ensuite à la préparation les crevettes, les moules et les petits pois, puis laissez cuire le tout pendant 30 à 35 minutes. 

💡 Le petit conseil du chef :

Au moment de servir, déposez des quartiers de citrons sur votre paëlla !